Des del Clúster Foodservice seguim impulsant iniciatives que combinen tecnologia, sostenibilitat i eficiència. Actualment, treballem en un projecte estratègic enfocat a reduir el consum d’aigua mitjançant l’aplicació de tecnologies innovadores com el machine learning i la simulació d’entorns digitals.

L'objectiu és desenvolupar sistemes intel·ligents que permetin identificar de manera precisa els punts on es pot reduir el consum d’aigua sense comprometre la qualitat del producte final. Gràcies a la capacitat de predicció i ajustament dinàmic basat en dades en temps real, es promou una gestió òptima i responsable del recurs hídric.

Aquest projecte dona resposta a reptes clau del sector, com ara:

● Simplificar els processos de la cadena agroalimentària.

● Disposar d’eines de càlcul de la petjada mediambiental per procés.

● Interconnectar sistemes informàtics i plataformes agregades entre oferta i demanda.

A més, es treballa per implementar software de gestió automàtica, controlar online el ràtio producció/consum d’aigua per departament, detectar pèrdues d’aigua de manera instantània i identificar patrons de consum de manera predictiva.

El projecte compta amb la participació dels grups de treball de Digitalització i Sostenibilitat del Clúster, i amb la col·laboració activa de BonÀrea, Friselva i CIT UPC.

Seguirem informant sobre els avenços d’aquest projecte que aposta per l’eficiència hídrica i la transformació digital del nostre sector.