El passat 18 de desembre, el Clúster Foodservice va celebrar el seu ja tradicional Dinar de Nadal, una trobada que s’ha consolidat com l’últim gran esdeveniment de l’any i un espai de referència per compartir balanç, dades i visió de sector amb les empreses i professionals que formen part de l’ecosistema foodservice.

La jornada va servir per presentar, en primícia, l’Observatori Foodservice 2025, elaborat per Circana, una eina clau per analitzar l’evolució del sector, identificar tendències i donar suport a la presa de decisions estratègiques. La presentació va ser a càrrec de la seva Vice-president Foodservice Europe, Edurne ...

El Clúster Foodservice ha participat en el Gastronòmic Fòrum Barcelona 2025 impulsant la col·laboració i la innovació en tota la seva cadena de valor. Durant tres dies, l'estand col·lectiu s'ha convertit en un punt de trobada amb demostracions, tastos i espais de reflexió que han posat en relleu la força i el talent de l'ecosistema foodservice català.

El Clúster Foodservice ha nomenat Mercè Estruga com a nova Clúster Manager, en el marc del pla estratègic presentat aquest juliol. Aquesta incorporació representa un pas endavant en la consolidació de la competitivitat del sector foodservice a Catalunya.

Des del Clúster Foodservice seguim impulsant iniciatives que combinen tecnologia, sostenibilitat i eficiència. Actualment, treballem en un projecte estratègic enfocat a reduir el consum d’aigua mitjançant l’aplicació de tecnologies innovadores com el machine learning i la simulació d’entorns digitals.

Des del Clúster FoodService, continuem avançant amb Valorafood 2.0, una iniciativa que té com a objectiu transformar els subproductes derivats de la indústria del filetejat de tonyina i bacallà en productes d'alt valor afegit, mitjançant l'aplicació de tecnologies innovadores que afavoreixin la reducció del malbaratament alimentari i millorin la revalorització d'aquests recursos.