Desde el Clúster Foodservice seguimos impulsando iniciativas que combinan tecnología, sostenibilidad y eficiencia. Actualmente, trabajamos en un proyecto estratégico enfocado en reducir el consumo de agua mediante la aplicación de tecnologías innovadoras como el machine learning y la simulación de entornos digitales.

El objetivo es desarrollar sistemas inteligentes que permitan identificar con precisión los puntos donde se puede reducir el consumo de agua sin comprometer la calidad del producto final. Gracias a la capacidad de predicción y ajuste dinámico basado en datos en tiempo real, se promueve una gestión óptima y responsable del recurso hídrico.

Este proyecto da respuesta a retos clave del sector, como:

● Simplificar los procesos de la cadena agroalimentaria.
 ● Disponer de herramientas de cálculo de la huella medioambiental por proceso.
 ● Interconectar sistemas informáticos y plataformas agregadas entre oferta y demanda.

Además, se trabaja para implementar software de gestión automática, controlar online el ratio producción/consumo de agua por departamento, detectar pérdidas de agua de manera instantánea e identificar patrones de consumo de manera predictiva.

El proyecto cuenta con la participación de los grupos de trabajo de Digitalización y Sostenibilidad del Clúster, y con la colaboración activa de BonÀrea, Friselva y CIT UPC.

Seguiremos informando sobre los avances de este proyecto que apuesta por la eficiencia hídrica y la transformación digital de nuestro sector.