El Projecte Norman ha desenvolupat un model de molí intel·ligent que optimitza la transformació del blat en farina mitjançant tecnologies digitals i intel·ligència artificial (IA). El sistema està en funcionament a l’empresa Farinera Coromina des de finals de juliol i actualment es troba plenament operatiu a les dues línies de molturació, treballant en condicions industrials reals.
El projecte, impulsat pel Clúster Digital i finançat per la convocatòria AEI 2024, compta amb la participació de DRIBIA, AETECH, Farinera Coromina, Foodservice Cluster i Grupa 1897. El seu objectiu és millorar el rendiment del procés de mòlta, reduir el malbaratament i reforçar la qualitat i la traçabilitat del producte mitjançant la integració de dades de procés, negoci i qualitat.
Norman incorpora un model predictiu i causal que facilita els paràmetres òptims d’ajust dels molins segons les propietats del blat, maximitzant el rendiment —aproximadament un 75 % de farina i un 25 % de subproductes— i reduint les pèrdues.
El sistema combina sensors en temps real, anàlisi avançada de dades i machine learning per detectar anomalies i recomanar ajustos òptims del procés. També utilitza optimització bayesiana per predir el rendiment i ajustar el consum energètic dels motors.
Una de les funcionalitats clau és la detecció del desgast dels cilindres, identificant situacions en què l’energia consumida augmenta sense una millora del rendiment.
“El sistema està funcionant activament a les dues plantes de Farinera Coromina des de finals de juliol, permetent ajustar en temps real les condicions de producció. Els primers resultats evidencien millores en l’eficiència energètica i en la qualitat final de la farina”, explica Lluís Coromina, director de Farinera Coromina.
L’aplicació de la IA i la digitalització ha permès assolir resultats significatius:
Estalvi anual estimat de 15.000 € gràcies a la millora del rendiment del blat a farina.
Reducció del temps d’ajust dels molins: de 60 minuts a 25 minuts.
Reducció del temps de formació d’un moliner: 1 any, davant dels 2–3 anys habituals.
Implantació de manteniment predictiu mitjançant la detecció del desgast dels cilindres.
Millora de l’estabilitat del procés i de l’eficiència energètica amb recomanacions automàtiques.
Aquestes millores contribueixen a reduir el malbaratament de blat, estabilitzar el procés productiu i disminuir els costos operatius. A més, el model és escalable a altres processos industrials basats en molturació, trituració o sistemes multimotor.
“Norman demostra com la intel·ligència artificial pot impulsar la competitivitat i la sostenibilitat en sectors tradicionals”, destaca Lluís Coromina.
El projecte ja ha definit una nova fase evolutiva que permetrà ampliar i reforçar les capacitats del sistema:
Entrenament del nou algoritme amb un volum més gran de dades procedents de les dues fàbriques.
Avaluació i comparació del nou model Norman.
Integració del control directe dels ajustos dels molins.
Posada en marxa de la nova versió un cop superada la fase de validació.
Aquesta evolució permetrà disposar d’un sistema encara més precís, autònom i eficient.
El Clúster Digital coordina el projecte, amb DRIBIA com a responsable dels models d’IA, AETECH de la integració tecnològica MES, Farinera Coromina com a empresa pilot, i Foodservice Cluster i Grupa 1897 com a responsables de comunicació i difusió.
Norman s’emmarca dins la Línia 3 de Projectes de Tecnologies Digitals per a Agrupacions Empresarials Innovadores (AEI), impulsada pel Ministeri d’Indústria i Turisme, i s’ha desenvolupat entre l’agost de 2024 i el juliol de 2025.
Amb aquest projecte, el Clúster Digital reforça el seu compromís amb la innovació i la transformació digital, promovent la cooperació entre empreses, centres tecnològics i administracions per avançar cap a models productius més eficients i sostenibles.
El Clúster Foodservice de Catalunya té com a missió principal impulsar la competitivitat del sector de l’alimentació a Catalunya. L’entitat compta amb el suport de l’Agència per a la Competitivitat de l’Empresa (ACCIÓ) i fomenta la cooperació entre els agents de la cadena de valor, promovent iniciatives d’innovació, formació i networking.
Els seus àmbits prioritaris de treball inclouen la sostenibilitat, la digitalització, la nutrició, la ciència i la salut, la gestió de la innovació, el coneixement i els nous models de negoci.
El sector de l’alimentació representa aproximadament el 9 % del PIB català, amb una elevada rellevància econòmica. En aquest context, el Clúster Foodservice, amb més de 120 empreses associades, aglutina una part molt significativa del volum de negoci del sector a Catalunya.
Des de la seva creació, el Clúster s’ha consolidat com un actor clau per accelerar la transformació del sector, impulsant la innovació i oferint solucions adaptades als reptes presents i futurs del foodservice català.
Amb el suport de:
Comentaris