Iniciem el projecte IMPLICATS, el disseny d‟un pla lliure implicat amb l‟entorn social i mediambiental, a través del compromís d‟accions, donacions o acords en xarxa amb la implicació de treballadors, clients, proveïdors i ens locals. Aquest projecte cerca alinear els ODS amb l'Agenda 2030 implicant restauradors (comercials/socials) mitjançant un pla d'accions que estiguin connectades amb aquests ODS on es comprometen a aplicar una sèrie de canvis i defineixen un pla amb acords amb entitats beneficiàries.

Els participants del projecte són: Inèdit, AN Grup restaurants, Oms i Viñas, Formació i Treball, Fundació Alícia, AREAS i La Barra.

El projecte cerca impactar amb accions tangibles de sostenibilitat ambiental, social i valor compartit que ajudin a un millor posicionament de les cadenes de restauració davant les forces de canvi actuals:

• Opinió pública dels clients
• Grups d'interès com les Nacions Unides amb la vostra Agenda 2030
• Crisi sanitària i econòmica
• Lleis de sostenibilitat: llei de canvi climàtic, directiva i llei estatal de residus, lleis autonòmiques contra el malbaratament alimentari

El projecte consta de les tasques d'accions principals següents.

• Diagnòstic. El projecte diagnosticarà l'operativa del restaurant per generar el servei gastronòmic, des de l?adquisició del producte, al disseny de l?oferta gastronòmica fins a posar el plat a la taula del consumidor. Les accions proactives que ja faci l'empresa restauradora seran classificades amb els ODS. D'aquesta manera, es veuran aquells ODS en què ja s'està treballant i aquells en què cal millorar.
• Co-disseny del pla dacció. Per dissenyar accions de millora es col·laborarà amb les persones responsables de les empreses restauradores (Màrqueting, Compres, Logística, Cap de sala, etc.). Les accions aniran destinades a incrementar la sostenibilitat de l'oferta gastronòmica i el servei de les empreses restauradores.
• Validació del pla dacció en sostenibilitat ambiental, social i de valor compartit. Els plans dacció definitius seran aquells que lempresa restauradora i lequip tècnic del projecte hagin validat i aprovat.
• Acompanyament en la implantació daccions. L'equip tècnic del projecte acompanyarà les empreses a l'aplicació de les accions esmentades.
• Transferència i comunicació de resultats al sector. Mitjançant la realització daccions de comunicació (newsletter, infodays, etc) es transferirà el coneixement adquirit de millora a la resta dempreses membres del clúster Foodservice.
• Campanya de comunicació. Es farà una campanya de comunicació per a aquelles empreses de restauració que hagin aplicat les accions de millora i s'hagin alineat amb els ODS de l'Agenda 2030.