El projecte PaaSiot cerca trobar la viabilitat d’un conjunt de tecnologies disruptives que permetin la creació d’un nou model de distribució alimentari per al consumidor final i per a tots els agents implicats en la cadena de distribució, a curt i mitjà termini. Aquest nou sistema busca canviar el paradigma de com s'utilitzen els envasos i es defineix com un Packaging as a Service (PaaSiot). Aquest projecte està dut a terme pel Clúster Foodservice, Apparatum i Go Zero Waste.

L'economia lineal en què vivim està basada en el concepte de que els recursos del planeta són infinits. Això és totalment fals. El resultat d'aquesta forma de consum són tones i tones de materials que esperen en abocadors i que emeten gasos d'efecte hivernacle a l'atmosfera. Un dels grans reptes dels nostres temps és el model de consum lineal del packaging d'un sol ús, especialment el plàstic. Està estimat que tan sols el 10% del plàstic que és usat globalment per a packaging arriba a ser reciclat (NPEC, 2016). Llavors, el PaaSiot té com a principal objectiu reduir el consum de plàstic i afrontar aquests reptes:

• Anàlisi i desenvolupament de les tecnologies (sensòrica i captura de dades, connectivitat local i remota, analítica de dades, machine learning i blockchain) per a aplicar en un sistema intel·ligent i inclusiu de distribució i tornada d'envasos de múltiples usos i vinculats a un usuari, que garanteixi: 

  • Una traçabilitat de les mercaderies

  • La prevenció del malbaratament i la predicció del consum alimentari

  • El control, la gestió i la seguretat higiènica dels envasos a temps real.

• Disposar de solucions disruptives en el control i gestió de la cadena de distribució del foodservice.

• Reduir substancialment l'ús d'envasos d'un sol ús

• Anàlisi d’una solució capaç de connectar tots els agents implicats en el supply chain i de donar múltiples vides als envasos.

• Que el personal que desenvolupa el projecte disposa d’un salari digne d’acord amb el mercat. Anàlisi de la incorporació de personal en risc d’exclusió social per desenvolupar les tasques de neteja i transport dels envasos en la part de reutilització i dipòsit.