El servei d'assessorament CLUSTER 4.0 té com a objectiu impulsar una cartera de projectes d'incorporació de tecnologies d'Indústria 4.0 ajustades a les necessitats i particularitats del Sector que promogui sinèrgies entre les empreses de la cadena de valor i potenciï i enforteixi l'ecosistema.

Experts en diferents àmbits tecnològics d'indústria 4.0 i digitalització d'Eureca, conjuntament amb les empreses del sector, identificaran i prioritzaran projectes en base a requeriments tecnològics, de mercat i en les especificitats i necessitats de les empreses del Clúster. Al final del projecte, el Clúster Foodservice disposarà d'un conjunt d'iniciatives d'implementació de tecnologies i solucions basades en Indústria 4.0 ajustades a les necessitats i especificitats del sector i prioritzades. Serà un estudi pel sector restauració, que haurà identificat iniciatives d'intel·ligència artificial, reconeixement facial, sistemes ciberfísics, internet de les coses industrial i/o altres tecnologies orientades a conèixer millor el consumidor i la seva experiència i satisfacció, així com els principals indicadors de execució dels restaurants per poder millorar serveis i processos que resultin en una millora de la rendibilitat dels restauradors.

Objectius del servei (qualitatius i quantitatius).

L´objectiu d´aquesta proposta és identificar oportunitats i conceptualitzar projectes d´incorporació de tecnologies de la Indústria 4.0 per a la cadena de valor del Clúster per promoure la generació de plans de transformació i les sinergies entre empreses de l´ecosistema.

Els principals objectius de la proposta són:

• Promoure la transformació digital com a element clau en la potenciació de la cadena de valor.

• Identificar, prioritzar i conceptualitzar els principals projectes de transformació digital més convenients per a les empreses del Clúster.

• Potenciar les sinergies entre les empreses de la cadena de valor per tal d'enfortir l'ecosistema i millorar la competitivitat de cadascuna

Amb aquest diagnòstic 4.0 col·lectiva afegeix un valor pel projecte CLAB que justifica la necessitat i oportunitat a la cadena de valor del sector on es durà a terme el projecte per part del Clúster.

FASE 1: DIAGNÒSTIC
Objectiu
Analitzar entre altres aspectes, el nivell de maduresa digital actual de les empreses de la cadena de valor del sector així com les fonts de dades, informació i eines tecnològiques que es fan servir. Detectar reptes i necessitats de digitalització comuns al sector
Metodologia.

Entrevistarà personal clau a 5 empreses de la cadena de valor del clúster, a més del clúster manager, que aportarà la seva visió empresarial.

FASE 2: BENCHMARKING
Objectiu
Mapejar les tecnologies de la indústria 4.0 aplicades al sector i casos d'èxit d'implementació al sector restauració o en sectors extrapolables.
Metodologia.
Es durà a terme un benchmarking de tecnologies 4.0 i de casos d'èxit d'aplicació en el sector restauració.

FASE 3: CONCEPTUALITZACIÓ
Objectiu
• Identificar iniciatives de digitalització per a cadascuna de les línies definitives d'actuació.
• Definir detalladament cadascuna de les iniciatives incloent objectius, resultats, recursos…
Metodologia.
• dentificació d'iniciatives d'incorporació de tecnologia 4.0
• Desenvolupament i definició detallada de cadascuna de les iniciatives proposades.
• Presentació de les iniciatives identificades.

FASE 4: PRIORITZACIÓ
Objectiu
•Seleccionar, prioritzar i seqüenciar iniciatives per disposar del Pla de transformació 4.0 del sector.
Metodologia.
Sessions de treball conjuntes amb empreses del clúster per a la selecció i la priorització de les iniciatives definides fins a aconseguir un pla de transformació 4.0 del sector.

Resultats esperats i indicadors del projecte

Al final del servei el Clúster Foodservice disposarà d´un conjunt d´iniciatives d´implementació de tecnologies i solucions basades en Indústria 4.0 ajustades a les necessitats i especificitats del sector i prioritzades.
A més, disposarà d'un benchmarking de les tecnologies 4.0 existents i de casos d'èxit d'aplicació en el sector.
Serà un estudi pel sector restauració, que haurà identificat iniciatives d'intel·ligència artificial, reconeixement facial, sistemes ciberfísics, internet de les coses industrial i/o altres tecnologies orientades a conèixer millor el consumidor i la seva experiència i satisfacció, així com els principals indicadors de execució dels restaurants per poder millorar serveis i processos que resultin en una millora de la rendibilitat dels restauradors.