El proyecto VISIONA llega a su fin y compartimos los resultados obtenidos a lo largo de todo el trabajo realizado con el consorcio.

• Se han detectado “dos restaurantes” distintos a efectos de comportamiento, según se ubique el usuario en la planta alta o en la planta baja del establecimiento.
• En relación estricta a la comida servida, no se han identificado emociones negativas. Existen bastantes miradas desde las mesas (patrón de atención) a los platos que porta el staff y también sobre los platos de las mesas cercanas.
• Las emociones presentes en la entrada de la planta calle, han dejado de estar totalmente relacionadas con la impaciencia (aunque esta sigue estando presente) y se convierte en una emoción positiva: interés.
• La barra y la barra-cocina siguen siendo un punto fuerte del restaurante y por ello estas siguen manteniendo la atención y emociones positivas, en el espacio planta calle. A su vez, el uso de la barra ha aumentado durante el segundo análisis.
• Ha aumentado el confort en el mobiliario sillas/butacas tanto en la planta calle como alta.
• En la planta alta aumenta de manera considerable el confort de las sillas, influyendo en el confort de las mesas y la emoción de los clientes. Se ha dejado de sentir impaciencia (emoción negativa) como emoción predominante cuando el comensal está sentado en la mesa, y ésta ha variado a interés. Un aspecto positivo a destacar es la reducción de los tiempos de espera en ambos espacios. Aun así, la reducción más grande de éstos, ha sido en la planta alta. Esta reducción de los tiempos de espera se ha producido en: asignación mesa, comanda-servicio bebida, comanda-comida, cuenta-pago.
• En la planta alta, ha aumentado el patrón de atención hacia una mayor variedad de recursos disponibles en la composición general del espacio. En la zona de espera (pared) y entrada de la planta alta, las emociones negativas de impaciencia e incomodidad, se han reducido significativamente y se convierten en emoción positiva de interés. La emoción del cliente durante el resto de la experiencia es positiva.

Finalmente, el conocimiento generado en los casos de estudio del proyecto ha sido sistematizado en un documento de recomendaciones sobre el uso de la las tecnologías de Visión por Computador en la monitorización y mejora del funcionamiento de los espacios de restauración. Esta información queda recogida en una Guía con recomendaciones sobre la aplicación de sistemas inteligentes basados en la inteligencia artificial para el cambio adaptativo del equipamiento de los espacios de restauración.

Cabe resaltar que los socios industriales del proyecto participantes (Meritem y Fama) han evaluado las prestaciones del sistema VISIONA, consiguiendo la puntuación de 4,5 sobre 5.

*El proyecto AEI-010500-2022b-228 está cofinanciado por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo (MINCOTUR) mediante la segunda convocatoria de AEIs del 2022 en el marco de las ayudas Next Generation y el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.