SESSIÓ INICI PROJECTE ESTUDI DE LA RESTAURACIÓ INDEPENDENT

Primera sessió de treball del projecte l’ESTUDI DE LA RESTAURACIÓ INDEPENDENT.

A la sessió van assistir 28 empreses del Cluster Foodservice interessades en avançar en el projecte.

El projecte té l’objectiu de conèixer el Sector dels ESTABLIMENTS INDEPENDENTS a Catalunya.

Entendre com és el sector dels bars independents a Catalunya per millorar l’eficiència de la cadena de subministrament.

Clusteritzar l’univers de restaurants en base a variables que permetin una segmentació de negoci útil perquè els fabricants i distribuïdors tinguin criteris per oferir propostes comercials diferenciades.

Determinar quins són els diferents tipus d’establiments de restauració a Catalunya (dels independents) i obtenir criteris bàsics per al seva classificació