×

Recent Posts

  • El Clúster Foodservice participa en dos projectes que opten als fons Next Generation EU

    El Clúster Foodservice està implicat en l&#8217...
  • El Grup Veritas i Bidfood – Guzmán s’incorporen al Clúster Foodservice

    El Clúster Foodservice dóna la benvinguda a dos...
  • IV Jornada de Nutrició i Salut: “Aplicació de les ciències òmiques a la nutrició de precisió”

    Presentem la IV Jornada de Nutrició i Salut sob...
  • ColorSensing, la solució de packaging intel·ligent per reduir el malbaratament alimentari

    Una revolucionària solució de smart packaging q...
  • HIP 2021: una edició sense precedents per recuperar l’hostaleria

    HIP – Horeca Professional Expo prepara un...
  • CatalàCatalà
    • Español Español
    • English English
  • ADHERIR-SE AL CLÚSTER
  • ESPAI SOCIS
  • SUBSCRIU-TE AL NOSTRE NEWSLETTER

Cluster Food Service

Cluster Food Service

671.090.664
Email: info@clusterfoodservice.org

Cluster FoodService
C/ Milà i Fontanals, 14-26, 1r 6a · 08012 · Barcelona

  • INICI
  • QUÈ ÉS UN CLÚSTER?
  • QUI SOM?
  • AGENDA
  • ACTIVITATS
  • PROJECTES
  • BLOG
  • CONTACTE

Segona reunió C2C en el marc del projecte europeu Safe Smart Food, on s’han compartit les futures tendències del sector agroalimentari

per Clúster FoodService / Divendres, 30 octubre 2020 / Publicat a NOTICIES

 

“Diversos experts han compartit el seu coneixement del mercat agroalimentari, per donar les claus sobre seguretat alimentària, tecnologies intel·ligents i sostenibilitat”

El consorci del projecte europeu Safe Smart Food celebra la segona reunió C2C en què s’han compartit les futures tendències en el sector de l’agricultura i sectors relacionats, amb l’objectiu de promoure la transferència de coneixement entre les entitats participants.

L’agenda de la sessió va començar de la mà de la Sandra Muizniece-Brasava, responsable del Centre de Transferència de Tecnologia i Coneixement de la Universitat de Ciències de la Vida i Tecnologies de Letònia, la qual va explicar com el packaging és un element essencial per afegir valor als productes alimentaris.

Com a experta en el camp de la investigació, ha observat com en els últims anys el disseny dels envasos, els materials i les tecnologies emprades són clau per respondre a les necessitats dels consumidors que visiten qualsevol supermercat o comerç.

El repte està en tenir en compte tots els agents que intervenen des que es produeix l’envàs del producte fins que es consumeix: en primer lloc, la seguretat alimentària, assegurar-nos que es mantingui una atmosfera adequada que no danyi les propietats del producte; la quantitat de packaging produït i com es pot gestionar per assegurar la seva reciclabilitat; i la tecnologia, o equips i recursos disponibles que permeten incloure tota la informació essencial del producte –smart technology-.

A continuació, Pablo Valderrama va presentar l’incubadora 3D Factory, que impulsa l’execució de projectes amb la tecnologia d’impressió 3D per a la seva implementació en el mercat actual amb tots els avantatges que això comporta.

Amb la impressió 3D es pot produir un producte concret, amb els materials únics necessaris, ja que es sap exactament el que es necessita, de manera que evitem despeses i excedent innecessari. També optimitza les propietats mecàniques del que s’imprimeix ja que s’adapten a les necessitats de la indústria, pots produir un producte concret amb només fer el disseny previ –plena creativitat– i amb cap cost afegit, al no necessitar motlles específics.

En la mateixa línia, Emilio Sepulveda, va mostrar la màquina Foodini, de Natural Machines, la qual permet personalitzar els teus aliments amb tecnologia 3D. El concepte es trasllada a restaurants, hospitals o llars, perquè de forma fàcil i senzilla puguin produir el seu propi menjar, amb les propietats alimentàries que es necessitin per a cada cas especial.

Els ingredients es proveeixen al supermercat, on pots millorar les teves opcions i customitzar els plats que vas a cuinar.

A continuació, Pablo Molina va ser l’encarregat d’exposar el cas SUMBOX, la primera caixa de cartró ondulat que és resistent a l’aigua, reciclable, robusta per al seu transport i amb propietats aïllants, per mantenir la temperatura dels aliments. Aquesta caixa és produïda actualment per Hinojosa Packaging Solutions, empresa sòcia del Clúster del Packaging.

Gràcies al seu disseny, més petit que els habituals, permet emmagatzemar un 25% més de caixes en un mateix palet, el que beneficia els distribuïdors de peix i marisc especialment, públic objectiu de SUMBOX.

Les expertes Marta Vallbé i Joanna Lambert, de la consultora Loop New Business Models, van donar el punt final amb les principals mega tendències que marquen el sector, com són: la diferenciació de l’empreses en base a la seva filosofia, la seguretat alimentària, la sostenibilitat com a valor empresarial, les noves relacions entre les marques i els consumidors, o el packaging com a valor estratègic.

Finalment, es va obrir la ponència a la resta de participants actius per xerrar sobre les futures tendències en el sector agroalimentari.

Safe  Smart Food Project 

El projecte Safe Smart Food està format per 5 clústers de 4 països de la UE, Smart Food Cluster, Business Upper Austria, Packaging Cluster, Clúster Foodservice i Food Products Quality Cluster, que s’han unit per impulsar la internacionalització dels clústers associats i les seves empreses integrants.

Els objectius del projecte són enfortir la col·laboració entre clústers i millorar la seva capacitat de gestió per crear les condicions d’un ecosistema favorable en el sector agroalimentari afavorint així la innovació, la competitivitat i la internacionalització de les pimes, per oferir un programa integrat de serveis basats en l’excel·lència.

Què pots llegir a continuació

FOODSTART.CAT: 5 clústers catalans s’uneixen per a identificar oportunitats de negoci amb start-ups
Comença Edugam, un programa innovador de gamificació d’hàbits saludables per als menjadors escolars de Catalunya
ENRIQUE TOMÁS informatitza les seves botigues als aeroports amb la tecnologia de SIGHORE-ICS

Presentació Cluster Foodservice

Presentació Cluster Foodservice

Memòria Anual 2019

Memòria Anual 2018

Memòria d'activitats 2018

Plataforma Clústers Challenge

Cluster Challenge

Projecte CLAB

Projecte CLAB

AGENDA

  1. Next Generation EU: Fons europeus per a la transformació digital i ecològica

    5 / març / 2021/12:00 pm - 1:30 pm
  2. IV JORNADA NUTRICIÓ I SALUT: Nutrició de Precisió – Ciències Òmiques

    9 / març / 2021/10:00 am - 11:30 am
  3. Primera sessió del grup de treball de Sostenibilitat

    11 / març / 2021/9:30 am - 11:30 am

Veure tots Esdeveniments

Pla d’activitats

Pla d'activitats Clúster Foodservice 2019

RESUM D’ACTIVITATS

Resum d'activitats Clúster Foodservice 2018
Resum d'activitats Clúster Foodservice 2017
Resum d'activitats Clúster Foodservice 2016
Resum d'activitats Clúster Foodservice 2014-2015

Cerca

Activitats recents

  • El Clúster Foodservice participa en dos projectes que opten als fons Next Generation EU

  • El Grup Veritas i Bidfood – Guzmán s’incorporen al Clúster Foodservice

  • IV Jornada de Nutrició i Salut: “Aplicació de les ciències òmiques a la nutrició de precisió”

  • ColorSensing, la solució de packaging intel·ligent per reduir el malbaratament alimentari

Reconegut per:

bronze-label-cluster-management-excellence

Amb el suport de: 

Acció Generalitat de Catalunya

Membre de:

catalonia-clusters

Subscriu-te al nostre Newsletter

Recent Posts

  • El Clúster Foodservice participa en dos projectes que opten als fons Next Generation EU

    El Clúster Foodservice està implicat en l&#8217...
  • El Grup Veritas i Bidfood – Guzmán s’incorporen al Clúster Foodservice

    El Clúster Foodservice dóna la benvinguda a dos...
  • IV Jornada de Nutrició i Salut: “Aplicació de les ciències òmiques a la nutrició de precisió”

    Presentem la IV Jornada de Nutrició i Salut sob...
  • ColorSensing, la solució de packaging intel·ligent per reduir el malbaratament alimentari

    Una revolucionària solució de smart packaging q...
  • HIP 2021: una edició sense precedents per recuperar l’hostaleria

    HIP – Horeca Professional Expo prepara un...
  • MAPA WEB
  • NOTA LEGAL
  • SEGUEIX-NOS!

Web desenvolupat per Social SERHS · SERHS Serveis © 2018

TOP