PRESENTACIÓ OFICIAL DEL FÒRUM GASTRONÒMIC I PROPERS PREMIS INCIT’UP

El passat 22 d’octubre va tenir lloc la presentació del Fòrum Gastronòmic que se celebrarà a Girona del 18 al 20 de novembre. Pep Palau i Jaume Von Arend, repassen l’extens programa d’activitats, que van des de les ponències d’alta cuina fins els tallers impartits per chefs reconeguts, les cates o els concursos (entre ells el de Cuiner 2018 Fòrum Gastronòmic), y també la part dedicada a l’empresa i a la zona del recinte ferial, que en aquesta edició contarà amb la presència destacada del mercat de Polonia.  També van fer referència a la primera edició dels premis Incit’up 18 que han organitzat juntament amb el Clúster Foodservice.

La sostenibilitat es un dels eixos del congrés que aquest any aposta per la relació entre cuina i salut i entre ciència i cuina. Iolanda Bustos, de la Calèndula (Regencós), va intervenir com a representant de cuiners i cuineres i va senyalar la necessitat de que les dones tinguin més presència en els congressos.