Español 
English 
L’any 2018 va començar amb dues tendències molt marcades per atreure clients en restauració: l’alimentació saludable i la creativitat gastronòmica, dos aspectes que es mantenen i consoliden aquest estiu. Què tal s’està adaptat el teu negoci a aquestes preferències dels clients?
En aquest cas, parlarem sobre les tendències estivals actuals i per fer que els teus clients s’enamorin del teu restaurant amb l’arribada de la calor d’estiu. Els clients agraeixen cada vegada més trobar restaurants que a més de tenir opcions saludables en els seus menús, tinguin una filosofia d’empresa que s’interessi pel benestar dels seus comensals.
Aquesta tendència la trobem en qualsevol mercat a Amsterdam, Copenhaguen, Madrid, Rio de Janeiro o París. La restauració és verda i l’estiu 2018 també. En aquest sentit, hi ha algunes opcions gastronòmiques que estan destacant. Són les següents:
- Dolç artesanal: comptar amb alternatives al sucre, és un top! I no només ens referim al sucre de canya integral o morè, que ja abunda en les taules dels restaurants, sinó també a opcions com: Panela. Stevia. Xarop d’Agave, arròs, poma. Mel orgànica. Sucre de coco, de dàtils, de bedoll. Avui comptem amb varietat de endolcidors naturals que pots oferir als teus clients no només per al cafè, sinó també com a base de sucs, refrescos, gelats, batuts i els infaltables còctels / mocktails a l’estiu.
- Carns alternatives: Comptem amb varietat de carns d’origen vegetal, enteses com més saludables, no només pels clients vegetarians i vegans, sinó pels clients en general. La fórmula perfecta és tenir opcions per a tots i afegir a la teva carta plats a base de carns vegetals (les quals resulten fins i tot més lleugeres per a aquesta època) que complementin els teus plats de vedella, pollastre, porc o peix.
- Més amanides: Les amanides també regnen durant l’estiu 2018, entre altres coses perquè són un producte bastant versàtil i rendible per als restaurants. L’interessant és que sorgeixen noves formes de preparar-les i consumir-les. Ja no són un acompanyant, sinó que tenen tot el protagonisme, plenes de sabor i color. Actualment, el poke hawaiano és una opció gastronòmica perfecta per l’estiu, sent un plat fresc i bó.
Tenir en compte les últimes tendències, t’ajudarà a atreure cada vegada més clients en una època bastant important de l’any. Si a més d’adaptar-te a les preferències del mercat, també t’agradaria assegurar les teves reserves en aquesta temporada, tens la possibilitat d’unir-te a l’esdeveniment: Verano Pop, organitzat pel Tenedor on els restaurants participants apliquen del 20% al 25% de descompte durant els mesos de juliol i agost, a part el Tenedor s’encarrega de fer difusió per diferents canals de comunicació de les promocions de cada establiment.
Fes clic aquí perquè el teu assessor d’ eltenedor pugui donar-te d’alta a Verano Pop 2018.
