IRTA presenta NIR low cost per la determinació de paràmetres en productes carnis durant l’assecat

Jornada tècnica en línia – Dimecres 29 de juliol de 2020

Presentació
La tecnologia relacionada amb l’espectrometria de l’infraroig proper (NIR) ha evolucionat cap a sistemes
NIR miniaturitzats amb components de baix cost que permet obrir un ampli ventall de possibilitats pel control de qualitat i de procés dels aliments. El projecte Sistema “NIR low cost” per la determinació de paràmetres de
qualitat (humitat) i seguretat alimentaria (activitat d’aigua) en productes carnis durant l’assecat, ha permès apropar aquesta tecnologia NIR a 10 empreses del sector carni, i els resultats obtinguts en la determinació dels paràmetres de humitat i activitat d’aigua de productes crus curats com el fuet, llonganissa i pernil, entre altres, es mostren en aquesta jornada, la qual forma part de l’activitat de demostració (operació 01.02.01 de Transferència Tecnològica del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya.

Aquesta jornada es realitzarà en línia. Si esteu interessades/ts en seguir les seves explicacions us podeu inscriure mitjançant l’enllaç que us figura en la part inferior d’aquest programa. Uns dies abans de la sessió ens posarem en
contacte amb vosaltres per enviar-vos l’enllaç des d’on podreu participar a la jornada.

Inscripcions
La jornada és gratuïta, però cal inscriure’s prèviament a través: INSCRIPCIÓ_JORNADA

Per a més informació o aclariments podeu contacatar amb l’IRTA: Sr. Javier Tobal (A/e: javier.tobal@irta.cat )