×

Recent Posts

  • El Clúster Foodservice participa en dos projectes que opten als fons Next Generation EU

    El Clúster Foodservice està implicat en l&#8217...
  • El Grup Veritas i Bidfood – Guzmán s’incorporen al Clúster Foodservice

    El Clúster Foodservice dóna la benvinguda a dos...
  • IV Jornada de Nutrició i Salut: “Aplicació de les ciències òmiques a la nutrició de precisió”

    Presentem la IV Jornada de Nutrició i Salut sob...
  • ColorSensing, la solució de packaging intel·ligent per reduir el malbaratament alimentari

    Una revolucionària solució de smart packaging q...
  • HIP 2021: una edició sense precedents per recuperar l’hostaleria

    HIP – Horeca Professional Expo prepara un...
  • CatalàCatalà
    • Español Español
    • English English
  • ADHERIR-SE AL CLÚSTER
  • ESPAI SOCIS
  • SUBSCRIU-TE AL NOSTRE NEWSLETTER

Cluster Food Service

Cluster Food Service

671.090.664
Email: info@clusterfoodservice.org

Cluster FoodService
C/ Milà i Fontanals, 14-26, 1r 6a · 08012 · Barcelona

  • INICI
  • QUÈ ÉS UN CLÚSTER?
  • QUI SOM?
  • AGENDA
  • ACTIVITATS
  • PROJECTES
  • BLOG
  • CONTACTE

III Jornada de Sostenibilitat

per Clúster FoodService / Dimecres, 08 gener 2020 / Publicat a Activitats

El passat 17 de desembre va tenir lloc la III Jornada de Sostenibilitat: “Food & Packaging Day”, coorganitzada pel clúster Foodservice i el clúster del Packaging, a l’Àntiga Fàbrica d’Estrella DAMM. L’esdeveniment va ser tot un èxit; tant a nivell d’assistència, com la jornada, amb més de 130 professionals del sector del packaging i food i amb el posterior dinar de Nadal, amb més d’un centenar de representats de les distintes empreses dels dos clústers.

L’objectiu d l’esdeveniment era la integrar la sostenibilitat en tota activitat empresarial i econòmica, de manera eficient i rendible, mitjançant l’exposició de casos d’èxit que expliquessin el concepte de les 3R-Reduce, Recycle, Reuse-. És per això que es van impartir una sèrie de ponències especialitzades en la temàtica, acabant amb una taula rodona en la que debatre diferents qüestions que havien sorgit durant el matí.

Rafael Fernández-Álava, director de Marketing i Comunicació de Costa Cruceros, va encetar el cicle de ponències amb la presentació del projecte 4GOODFOOD, en col·laboració amb la fundació Banco Alimentare Onlus (Itàlia)  per controlar el desaprofitament de menjar i la reutilització dels excedents alimentaris dels vaixells. Segons Rafael “El projecte està aconseguint reduir el 50% de l’excedent alimentari, i ha repartit més de 70,000 menjars i sopars en col·laboració amb el Banc d’Aliments”

Rafael Fernández-Álava, director de Marketing i Comunicació de Costa Cruceros

Rafael Fernández-Álava, director de Marketing i Comunicació de Costa Cruceros

Javier Mir Gubern, director de Marketing de Frit Ravich, va continur el cicle exposant el projecte Optimització de Bobines de Fruita Seca & Crispetes” per aconseguir una reducció del consum de plàstic mitjançant l’ajustament i estandardització de les bobines, aconseguint una disminució de l’emissió de plàstic en 18tn/any.

Javier Mir Gubern, director de Marketing de Frit Ravich

Javier Mir Gubern, director de Marketing de Frit Ravich

Les ponències van continuar amb Marta Álvarez, responsable de Qualitat d’Areas, que explicar les últimes conclusions del projocete “Circular Journey”, un trajecte en el que es pretenen reduir l’impacte mediambiental que generen mitjançant l’eliminació o disminució de determinats materials plàstics d’un sol ús. Han aconseguit reduir un 9% la quota de carboni per cadascun dels seus clients.

Marta Álvarez, responsable de Qualitat d’Areas

Marta Álvarez, responsable de Qualitat d’Areas

Així mateix, el conseller de Zyrcular Foods i controller del Grup Vall Companys, Santi Aliaga, ens va mostrar el dur procés que suposa integrar la proteïna vegetal en el mercat actual des de l’origen de la mateixa fins a la seva posterior comercialització. Una interessant ponència que va fer un recorregut sobre el context que esdevé a la carn actualment, sobre la base de la seva categoria, i les tendències que s’observen en el consumidor, com una major responsabilitat de compra o una inversió en productes eco.

Santi Aliaga, conseller de Zyrcular Foods i controller del Grup Vall Companys

Santi Aliaga, conseller de Zyrcular Foods i controller del Grup Vall Companys

 L’Aida Cierco, Sustainability Manager de Klöckner Pentaplast,  va posar al dia als assistents sobre les últimes actualitzacions en matèria legislativa. En la seva presentació, es va veure patent l’estratègia de sostenibilitat que porten des de KP, en sintonia amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible 2030 de les Nacions Unides, i el marc legislatiu en el qual opera el plàstic per augmentar la seva reciclabilitat i reutilització responsable.

Aida Cierco, Sustainability Manager de Klöckner Pentaplast

Aida Cierco, Sustainability Manager de Klöckner Pentaplast

Per finalitzar la sessió, diversos experts es van reunir a la taula rodona denominada “Reduce-Reuse-Recycle to Eliminate-Expand-Evolve”, moderada per Sergi Escuriet de Lubrizol. Els participants van ser: Ignacio Martos, Duni; Victòria Ferrer, Gremi de Recuperació; Esther Carreras, La Fageda; Pere Coll, Enplater i Marta Álvarez, Areas.

Durant la taula rodona, es van debatre diferents preguntes que hi havia sobre el plàstic i la seva reciclabilitat i que estan fent les diferents empreses de Packaging, per seguir amb la legislació. També va sorgir la posició dels recicladors davant la reciclabilitat d’envasos tetrabrik o el reciclatge químic, i qui els assessora en cada cas. Gràcies al distès debat, es van exposar diverses formules per treballar els objectius d’economia circular per 2030 i l’Estratègia Europea de Plàstics, a més dels recursos logístics per ajustar la traçabilitat del productes a la cadena de producció, en benefici social i mediambiental.

Taula Rodona amb participants d'Areas, Gremi de Recuperació de Catalunya, Emplater, Duni i La Fageda, moderant Lubrizol

Taula Rodona amb participants d’Areas, Gremi de Recuperació de Catalunya, Emplater, Duni i La Fageda, moderant Lubrizol

Un cop finalitzada la jornada, els associats d’ambdos clústers van gaudir del dinar de Nadal a les mateixes instal·lacions de l’Antiga Fàbrica d’Estrella DAMM, en un ambient immillorable i un menú exquisit.

Associats assistents al Dinar de Nadal del Cluster Foodservice i Clúster del Packaging.

Associats assistents al Dinar de Nadal del Cluster Foodservice i Clúster del Packaging.

Etiquetat amb: Foodservice, Packaging, Sostenibilitat

Què pots llegir a continuació

INTERCLÚSTER LOGÍSTIC
Interclúster Logístic
ESTUDI DE RESTAURACIÓ INDEPENDENT
packaging-valor-afegit-al-meu-producte
PACKAGING – VALOR AFEGIT PEL MEU PRODUCTE

Presentació Cluster Foodservice

Presentació Cluster Foodservice

Memòria Anual 2019

Memòria Anual 2018

Memòria d'activitats 2018

Plataforma Clústers Challenge

Cluster Challenge

Projecte CLAB

Projecte CLAB

AGENDA

  1. Next Generation EU: Fons europeus per a la transformació digital i ecològica

    5 / març / 2021/12:00 pm - 1:30 pm
  2. IV JORNADA NUTRICIÓ I SALUT: Nutrició de Precisió – Ciències Òmiques

    9 / març / 2021/10:00 am - 11:30 am
  3. Primera sessió del grup de treball de Sostenibilitat

    11 / març / 2021/9:30 am - 11:30 am

Veure tots Esdeveniments

Pla d’activitats

Pla d'activitats Clúster Foodservice 2019

RESUM D’ACTIVITATS

Resum d'activitats Clúster Foodservice 2018
Resum d'activitats Clúster Foodservice 2017
Resum d'activitats Clúster Foodservice 2016
Resum d'activitats Clúster Foodservice 2014-2015

Cerca

Activitats recents

  • El Clúster Foodservice participa en dos projectes que opten als fons Next Generation EU

  • El Grup Veritas i Bidfood – Guzmán s’incorporen al Clúster Foodservice

  • IV Jornada de Nutrició i Salut: “Aplicació de les ciències òmiques a la nutrició de precisió”

  • ColorSensing, la solució de packaging intel·ligent per reduir el malbaratament alimentari

Reconegut per:

bronze-label-cluster-management-excellence

Amb el suport de: 

Acció Generalitat de Catalunya

Membre de:

catalonia-clusters

Subscriu-te al nostre Newsletter

Recent Posts

  • El Clúster Foodservice participa en dos projectes que opten als fons Next Generation EU

    El Clúster Foodservice està implicat en l&#8217...
  • El Grup Veritas i Bidfood – Guzmán s’incorporen al Clúster Foodservice

    El Clúster Foodservice dóna la benvinguda a dos...
  • IV Jornada de Nutrició i Salut: “Aplicació de les ciències òmiques a la nutrició de precisió”

    Presentem la IV Jornada de Nutrició i Salut sob...
  • ColorSensing, la solució de packaging intel·ligent per reduir el malbaratament alimentari

    Una revolucionària solució de smart packaging q...
  • HIP 2021: una edició sense precedents per recuperar l’hostaleria

    HIP – Horeca Professional Expo prepara un...
  • MAPA WEB
  • NOTA LEGAL
  • SEGUEIX-NOS!

Web desenvolupat per Social SERHS · SERHS Serveis © 2018

TOP