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El pasado 22 de octubre tuvo lugar la presentación del Fòrum Gastronòmic que se celebrará en Girona del 18 al 20 de noviembre. Pep Palau y Jaume Von Arend, repasan el extenso programa de actividades, que van desde las ponencias de alta cocina hasta los talleres impartidos por chefs reconocidos, las catas o los concursos (entre ellos el de Cocinero 2.018 Fòrum Gastronòmic), y también la parte dedicada a la empresa y en la zona del recinto ferial, que en esta edición contará con la presencia destacada del mercado de Polonia. También hicieron referencia a la primera edición de los premios Incit’up 18 que han organizado junto con el Clúster Foodservice.
La sostenibilidad es uno de los ejes del congreso que este año apuesta por la relación entre cocina y salud y entre ciencia y cocina. Iolanda Bustos, de la Caléndula (Regencós), intervino como representante de cocineros y cocineras y señaló la necesidad de que las mujeres tengan más presencia en los congresos
