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Hemos llegado al 30% de desarrollo del proyecto Valacticat, donde ya se ha llevado las siguientes tareas:
· Caracterización nutricional de muestras de suero y se ha definido las opciones de valorización.
· Estudiar y optimizar las operaciones básicas para gestionar el suero y recuperar fracciones de interés dentro del ámbito alimentario.
El proyecto VALACTICAT tiene como objetivo principal estudiar diferentes procesos simples de fraccionamiento o procesos de fermentación del suero para ofrecer una solución tecnológica y económicamente viable para la valorización de este subproducto en empresas que producen volúmenes reducidos y que actualmente se gestionan como residuo.
Con al participación de BETARA, Grup Ametller Origen i Eurecat – Centro Tecnológico de Catalunya. Ayuda conseguido por fondos FEADER de la Unión Europea y el DARP de la Generalitat de Catalunya.
