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El consumidor lidera el cambio digital

por Clúster FoodService / lunes, 16 abril 2018 / Publicado en Actividades
El consumidor lidera el canvi digital

Feria Alimentaria 2018

En el contexto de la Feria Alimentaria, cinco clusters alimentarios del Programa Cataluña Clusters (Food N’Nutrition, Foodservice, Gourmet, vitivinícola i Packaging) protagonizaron esta sesión, dónde la empresa de investigación de mercados IPSOS explicó sus primeras conclusiones sobre el estudio del consumidor digital en el sector de alimentación y bebidas.

El reto es saber cuales son los hábitos de compra online de productos de alimentación y bebidas, para identificar oportunidades de crecimiento. Tras el estudio cuantitativo en el que hemos contado con la participación de 800 entrevistas online a nivel nacional, observamos que la compra online de productos de alimentación y bebidas es aún baja. Los productos gourmet más consumidos son el queso y el jamón, sin embargo, son productos que actualmente nos gusta comprar mejor en tienda física, por lo que podríamos decir que los productos más buscados online son: conservas, vino, cerveza y aceite artesanal.

El consumidor, valora mucho la flexibilidad de poder comprar online las 24 horas que no adaptarse al horario de tiendas físicas. En el caso del vino y el cava, el precio y la comodidad de recibirlo en casa, hace que las webs de supermercados y webs especializadas de vino sean los lugares más utilizados para la compra de este producto en concreto. Ver el producto, poder consultar las ofertas de la tienda y la no necessidad inmediata, son las principaes barreras de compra online del producto.

En nutrición y salud, queda reflejado que la compra de alimentos saludables y de suplementos alimenticios es principalmente en tiendas físicas. Sin embargo, la compra online de estos suplementos, es más alta que la de los alimentos.

Y por lo referente a otro de los pilares importantes, el Foodservice, observamos que tanto las reservas de restaurantes y las comandas a domicilio se realizan mayoritariamente por teléfono. Las comandas online son un poco superiores a las reservas online en restaurantes.

El análisis sigue insistiendo en la adaptación por parte de la empresa al contexto actual y este cambio de digitalización global.

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REUNIÓN PROYECTO Propuesta de innovación móvil: SMART FOOD SERVICE

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Con el apoyo de:

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