×

Recent Posts

  • El Clúster Foodservice participa en dos projectes que opten als fons Next Generation EU

    El Clúster Foodservice està implicat en l&#8217...
  • El Grup Veritas i Bidfood – Guzmán s’incorporen al Clúster Foodservice

    El Clúster Foodservice dóna la benvinguda a dos...
  • IV Jornada de Nutrició i Salut: “Aplicació de les ciències òmiques a la nutrició de precisió”

    Presentem la IV Jornada de Nutrició i Salut sob...
  • ColorSensing, la solució de packaging intel·ligent per reduir el malbaratament alimentari

    Una revolucionària solució de smart packaging q...
  • HIP 2021: una edició sense precedents per recuperar l’hostaleria

    HIP – Horeca Professional Expo prepara un...
  • CatalàCatalà
    • Español Español
    • English English
  • ADHERIR-SE AL CLÚSTER
  • ESPAI SOCIS
  • SUBSCRIU-TE AL NOSTRE NEWSLETTER

Cluster Food Service

Cluster Food Service

671.090.664
Email: info@clusterfoodservice.org

Cluster FoodService
C/ Milà i Fontanals, 14-26, 1r 6a · 08012 · Barcelona

  • INICI
  • QUÈ ÉS UN CLÚSTER?
  • QUI SOM?
  • AGENDA
  • ACTIVITATS
  • PROJECTES
  • BLOG
  • CONTACTE

DIGITALITZACIÓ DE LA RESTAURACIÓ (CUPONS INDÚSTRIA 4.0)

per Clúster FoodService / Dissabte, 16 maig 2020 / Publicat a Projectes en curs

El servei d’assessorament CLÚSTER 4.0 té per objectiu impulsar una cartera de projectes d’incorporació de tecnologies d’Indústria 4.0 ajustades a les necessitats i particularitats del Sector que promogui sinèrgies entre les empreses de la cadena de valor i potencií i enforteixi l’ecosistema.
Experts en diferents àmbits tecnològics d’indústria 4.0 i en digitalització d’Eurecat, conjuntament amb les empreses del sector, identificaran i prioritzaran projectes en base a requeriments tecnològics, de mercat i a les especificitats i necessitats de les empreses del Clúster.
Al final del projecte el CLÚSTER FOODSERVICE disposarà d’un conjunt d’iniciatives d’implementació de tecnologies i solucions basades en Indústria 4.0 ajustades a les necessitats i especificitats del sector i prioritzades. Serà un estudi pel sector restauració, que haurà identificat iniciatives d’intel·ligència artificial, reconeixement facial, sistemes ciberfísics, internet de les coses industrial i/o altres tecnologies orientades a conèixer millor el consumidor i la seva experiència i satisfacció, així com els principals indicadors d’execució dels restaurants per poder millorar serveis i processos que resultin en una millora de la rendibilitat dels restauradors.

Objectius del servei (qualitatius i quantitatius).

L’objectiu d’aquesta proposta és identificar oportunitats i conceptualitzar projectes d’incorporació de tecnologies de la Indústria 4.0 per a la cadena de valor del Clúster per tal de promoure la generació de plans de transformació i les sinèrgies entre empreses de l’ecosistema.
Els principals objectius de la proposta són:
• Promoure la transformació digital com un element clau en la potenciació de la cadena de valor.
• Identificar, prioritzar i conceptualitzar els principals projectes de transformació digital més convenients per les empreses del Clúster.
• Potenciar les sinèrgies entre les empreses de la cadena de valor per tal d’enfortir l’ecosistema i millorar la competitivitat de cadascuna

Amb aquesta diagnosi 4.0 col·lectiva s’afegeix un valor pel projecte CLAB que justifica la necessitat i oportunitat en la cadena de valor del sector on es portarà a terme el projecte per part del Clúster.

FASE 1: DIAGNÒSTIC
Objectiu
Analitzar entre altres aspectes, el nivell de maduresa digital actual de les empreses de la cadena de valor del sector així com les fonts de dades, informació i eines tecnològiques que s’utilitzen. Detectar reptes i necessitats de digitalització comunes al sector.
Metodologia.
S’entrevistarà personal clau en 5 empreses de la cadena de valor del clúster, a més del clúster manager, que aportarà la seva visió empresarial.
FASE 2: BENCHMARKING
Objectius
Mapejar les tecnologies de la indústria 4.0 aplicades al sector i casos d’èxit d’implementació en el sector restauració o en sectors extrapolables.
Metodologia.
 Es portarà a terme un benchmarking de tecnologies 4.0 i de casos d’èxit d’aplicació d’aquestes en el sector restauració.
D.BOIND.02
V1, 7 de novembre de 2019
FASE 3: CONCEPTUALITZACIÓ
Objectiu
• Identificar iniciatives de digitalització per a cada una de les línies d’actuació definides.
• Definir en detall cada una de les iniciatives incloent objectius, resultats, recursos…
Metodologia.
• Identificació d’iniciatives d’incorporació de tecnologia 4.0
• Desenvolupament i definició en detall de cadascuna de les iniciatives proposades.
• Presentació de les iniciatives identificades.
FASE 4: PRIORITZACIÓ
Objectiu
• Seleccionar, prioritzar i seqüenciar iniciatives per disposar d’un Pla de transformació 4.0 del sector.
Metodologia.
Sessions de treball conjuntes amb empreses del clúster per a la selecció i priorització de les iniciatives definides fins aconseguir un pla de transformació 4.0 del sector.

Resultats esperats i indicadors del projecte.

Al final del servei el CLÚSTER FOODSERVICE disposarà d’un conjunt d’iniciatives d’implementació de tecnologies i solucions basades en Indústria 4.0 ajustades a les necessitats i especificitats del sector i prioritzades.
A més disposarà d’un benchmarking de les tecnologies 4.0 existents i de casos d’èxit d’aplicació de les mateixes en el sector.
Serà un estudi pel sector restauració, que haurà identificat iniciatives d’intel·ligència artificial, reconeixement facial, sistemes ciberfísics, internet de les coses industrial i/o altres tecnologies orientades a conèixer millor el consumidor i la seva experiència i satisfacció, així com els principals indicadors d’execució dels restaurants per poder millorar serveis i processos que resultin en una millora de la rendibilitat dels restauradors.

Què pots llegir a continuació

METANGENDIET
FOODSTART.CAT: 5 clústers catalans s’uneixen per a identificar oportunitats de negoci amb start-ups
Projecte Safe Smart Food

Presentació Cluster Foodservice

Presentació Cluster Foodservice

Memòria Anual 2019

Memòria Anual 2018

Memòria d'activitats 2018

Plataforma Clústers Challenge

Cluster Challenge

Projecte CLAB

Projecte CLAB

AGENDA

  1. Next Generation EU: Fons europeus per a la transformació digital i ecològica

    5 / març / 2021/12:00 pm - 1:30 pm
  2. IV JORNADA NUTRICIÓ I SALUT: Nutrició de Precisió – Ciències Òmiques

    9 / març / 2021/10:00 am - 11:30 am
  3. Primera sessió del grup de treball de Sostenibilitat

    11 / març / 2021/9:30 am - 11:30 am

Veure tots Esdeveniments

Pla d’activitats

Pla d'activitats Clúster Foodservice 2019

RESUM D’ACTIVITATS

Resum d'activitats Clúster Foodservice 2018
Resum d'activitats Clúster Foodservice 2017
Resum d'activitats Clúster Foodservice 2016
Resum d'activitats Clúster Foodservice 2014-2015

Cerca

Activitats recents

  • El Clúster Foodservice participa en dos projectes que opten als fons Next Generation EU

  • El Grup Veritas i Bidfood – Guzmán s’incorporen al Clúster Foodservice

  • IV Jornada de Nutrició i Salut: “Aplicació de les ciències òmiques a la nutrició de precisió”

  • ColorSensing, la solució de packaging intel·ligent per reduir el malbaratament alimentari

Reconegut per:

bronze-label-cluster-management-excellence

Amb el suport de: 

Acció Generalitat de Catalunya

Membre de:

catalonia-clusters

Subscriu-te al nostre Newsletter

Recent Posts

  • El Clúster Foodservice participa en dos projectes que opten als fons Next Generation EU

    El Clúster Foodservice està implicat en l&#8217...
  • El Grup Veritas i Bidfood – Guzmán s’incorporen al Clúster Foodservice

    El Clúster Foodservice dóna la benvinguda a dos...
  • IV Jornada de Nutrició i Salut: “Aplicació de les ciències òmiques a la nutrició de precisió”

    Presentem la IV Jornada de Nutrició i Salut sob...
  • ColorSensing, la solució de packaging intel·ligent per reduir el malbaratament alimentari

    Una revolucionària solució de smart packaging q...
  • HIP 2021: una edició sense precedents per recuperar l’hostaleria

    HIP – Horeca Professional Expo prepara un...
  • MAPA WEB
  • NOTA LEGAL
  • SEGUEIX-NOS!

Web desenvolupat per Social SERHS · SERHS Serveis © 2018

TOP