Curs de Seguretat Alimentària – Anàlisi de perills i punts de control crític i norma ISO 22000

/ / Publicat a Activitats
curs-de-seguretat-alimentaria-analisi-de-perills-i-punts-de-control-critic-i-norma-iso-22000

Durada del curs: 2 dies (6 i 7 de Març) – 14 hores.
Limitació: 20 places
El Clúster Foodservice colaborarem amb el Clúster del Packaging en aquesta sessió.

Les empreses del sector alimentari han de disposar dels sistemes necessaris per identificar i controlar els perills que puguin afectar negativament la seguretat dels aliments. L’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC) és una eina per avaluar perills i establir sistemes de control centrats en la prevenció. Pot aplicar-se en tota la cadena alimentària, des del productor primari fins al consumidor final.

OBJECTIU:
– Conèixer les necessitats i exigències en matèria de seguretat alimentària
– Entendre els principis de l’APPCC com a sistema preventiu per assegurar la innocuïtat dels aliments
– Desenvolupar una sistemàtica d’implantació i seguiment d’un sistema APPCC
– Comprendre el sistema APPCC com a base dels sistemes de seguretat alimentària
– Adquirir els coneixements necessaris per implantar un sistema de gestió basat en la Norma ISO 22000

Aquestes formacions serveixen també com a networking, ja que hi assisteixen tècnics de diferents empreses relacionades amb el sector. És per aquest motiu que es considera interessant la participació d’empreses del clúster Foodservice, així d’aquesta manera es fomenta l’intercanvi de coneixement entre tècnics d’empreses industrials de l’àmbit alimentari.

Què pots llegir a continuació

Colorsensing, Alimentium i Delectatech guanyadors de la primera edició Incit’up 2018, organitzats pel Clúster Foodservice
forum-gastronomic-hostelco
FÒRUM GASTRÒNOMIC / HOSTELCO
ESTRATÈGIES PER ENCARAR EL FUTUR