Español 
English 
Durada del curs: 2 dies (6 i 7 de Març) – 14 hores.
Limitació: 20 places
El Clúster Foodservice colaborarem amb el Clúster del Packaging en aquesta sessió.
Les empreses del sector alimentari han de disposar dels sistemes necessaris per identificar i controlar els perills que puguin afectar negativament la seguretat dels aliments. L’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC) és una eina per avaluar perills i establir sistemes de control centrats en la prevenció. Pot aplicar-se en tota la cadena alimentària, des del productor primari fins al consumidor final.
Aquestes formacions serveixen també com a networking, ja que hi assisteixen tècnics de diferents empreses relacionades amb el sector. És per aquest motiu que es considera interessant la participació d’empreses del clúster Foodservice, així d’aquesta manera es fomenta l’intercanvi de coneixement entre tècnics d’empreses industrials de l’àmbit alimentari.
