Food design

28/06/2017

JORNADA DE FOOD DESIGN

Interclúster Food Design Hora: 10:00 - 14:00h Lloc: Disseny Hub Barcelona (Pl. de les Glòries Catalanes, 37-38. 08018 Barcelona) Accés: gratuït prèvia inscripció per als membres dels clústers coorganitzadors

El proper dimecres 28 de juny de 2017 coorganitzem una jornada interclúster "Food-Design: dissenyant noves i millors experiències gastronòmiques" amb els clústers Catalonia Gourmet, Foodservice, AINS de Nutrició i Salut, i Innovi de Vins i Caves.
 

Es tracta d'una sessió orientada a conèixer com el disseny pot ajudar a l'èxit del negoci de les empreses del sector de l'alimentació i a connectar les empreses dels 5 clústers per tal de generar sinergies. 

Es mostraran exemples inspiradors de casos de com el disseny pot impulsar novedosos productes i marques a l’èxit a través de disciplines tals com la innovació tecnològica o “foodtech”, el disseny d’aliments o “food design”, la comunicació i el packaging o el disseny de noves experiències gastronòmiques. A més, els membres dels clústers podran participar en un workshop orientat a analitzar els actuals sistemes i dissenyar noves experiències que satisfacin millor les necessitats, desitjos i aspiracions dels usuaris i desenvolupar negocis que generin un major retorn econòmic, ambiental i social. Al taller, i pivotant sobre un cas pràctic, els participants podran explorar l’experiència d’usuari associada als hàbits d’alimentació fora de casa “on the go” o “fast food” i identificaran àrees d’oportunitat en els quals s’alineïn negoci, salut i sostenibilitat.

 

Programa

10.00-10.15 h - Registre

10.15-10.20 h - Benvinguda

10.20-10.40 h - Imagine Food Tech Basque Culinary Center: un viatge experiencial i 3 projectes disruptius basats en la creativitat i la tecnologia. A càrrec de Víctor Fortunado, Food Tech Innovator, director creatiu i cofundador de Food Republic i NextChef.

10.40-11.00 h - Generació de nous conceptes alimentaris a través del Food Design. A càrrec d'Alberto Arza, fundador de Papila.

11.00-11.30 h - Edició limitada: l'experiència de l’ampolla de Sant Aniol i l’espai Gastronòmic Boca Grande. A càrrec de Josep Mª Morera, de Morera Design i Ferran Ribalta, gerent de Sant Aniol.

11.30-12.00 h - Pausa cafè

12.00-12.20 h - Cas per confirmar

12.20-13.50 h - Workshop realitzat per INÉDIT

13.50-14.00 h - Cloenda

  

 

Inscripció